碳中和食物 ：：：舌尖上的“双碳”解决方案
原揭晓日期 ：：：2023-08-10
泉源 ：：：科技日报
什么是碳中和食物？？碳中和食物的营养价值会不会降低？？为什么要推出碳中和食物？？针对这些问题，，，记者采访了相关专家。
涉及食物生产历程各环节
“碳中和食物，，，就是指在生产历程中‘温室气体排放量小于或者即是零’的食物。”科信食物与康健信息交流中心科技撒播部主任阮光锋告诉科技日报记者，，，一种食物能否被称为碳中和食物，，，需要经由专业的碳排放生意所认定，，，与有机、、绿色食物的认证有些类似。
6月9日，，，天下首批零碳认证有机蔬菜在盒马天下门店上市。这些蔬菜包装袋上贴有一个绿色的圆形标识，，，标注了它们属于“零碳农产品”，，，代表着这包蔬菜在生产历程中温室气体的净排放量小于或即是零。
食物是通过什么方式实现碳中和呢？？
联合国全球左券组织2021年宣布的《企业碳中和路径图》报告指出，，，食物摆上餐桌前需要履历从研发、、收获、、加工、、分销、、零售到贮存的层层环节。其中，，，每个环节均会爆发一定量的温室气体。
“要实现食物的碳中和，，，着实就是通过控制食物生产全历程中二氧化碳和其他温室气体的排放，，，实现最终产品的碳中和。这涉及到食物的研发、、收获、、加工、、分销、、零售到贮存等各个环节。”阮光锋说。
阮光锋体现，，，碳中和食物主要是对食物生产历程举行控制，，，因此对食物自己的营养并没有现实影响。在营养价值、、口感等方面，，，碳中和食物和非碳中和食物在理论上不会有显着的差别。“不过，，，碳中和食物相关于通俗食物，，，售价应该会贵一些。”阮光锋剖析道。
阮光锋体现，，，严酷来说，，，我国现阶段还没有周全、、专门地推广碳中和食物。而在2020年9月的联合国大会上，，，中国承诺力争在2030年实现碳达峰的目的、、在2060年实现碳中和的目的，，，因此，，，推广碳中和产品势在必行。
在此配景下，，，陪同着碳达峰、、碳中和首次写入政府事情报告，，，包括食物行业在内的各行各业都最先行动起来，，，为实现“双碳”目的助力。
食物零碳生产正加速推进
农业农村部食物与营养开展研究所副研究员刘锐体现，，，食物工业约占全球温室气体排放总量的四分之一，，，推动食物工业早日实现碳中和刻禁止缓。
据悉，，，食物工业可细分为畜牧业、、农作物生产、、土地占用和生产供应链四个方面。刘锐体现，，，排放量最高的为畜牧业，，，占比高达31%。其次是农作物生产，，，该工业碳排放主要泉源于稻田爆发的甲烷和耕地施加氮肥时剖析出的一氧化二氮。剩余的部分可追溯至耕地扩张或集约化处理引起的碳固存损失和在食物的生产供应阶段，，，仓储运输带来的电力和能源消耗、、食物铺张以及制冷剂逸散等。
为助力实现“双碳”目的，，，零碳食物生产正在加速推进。
农业的减碳事情备受重视。�！吨泄仓醒�、、国务院关于完整准确周全贯彻新开展理念做好碳达峰碳中和事情的意见》提出，，，要加速推进农业绿色开展，，，增进农业固碳增效。零碳负碳农产品生产可以有用推进区域农业温室气体减排和农田土壤固碳，，，提升生态农业土壤碳汇。
在食物饮料制造业中，，，碳中和实践也正在加速。例如，，，伊利、、蒙牛等企业正在起劲结构零碳产品，，，雀巢公司也宣布了其在中国市场的首款碳中和产品。刘锐以为，，，企业应加大绿色低碳食物开发，，，响应国家减排降碳的政策，，，自动将碳中和目的纳入企业未来的开展战略，，，增添科研手艺投入研发低碳生产手艺，，，为可能到来的碳商业壁垒做好准备。
零碳食物相关标准制订事情也在探索之中。2022年，，，江苏省市场羁系局联合南京国环有机产品认证中心有限公司，，，在天下率先探索开展食物农产品碳认证制度研究，，，制订了《零碳负碳农产品温室气体排放评价手艺规范》，，，并在国家市场羁系总局取得认证资格备案，，，开创了我国零碳负碳农产品认证标准制订的先河。
地点:北京市西城区西直门外大街112号阳光大厦306室
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