天津生猪康健养殖专家团队乐成研发出中药材配方饲料添加剂：：“药食同源”让猪肉好吃更清静
原揭晓日期：：2021-01-12
泉源：：北方网
作者：：黄建高
图为科研职员正在举行风味猪肉指标检测。
天津北方网讯：：经常听到市民在买肉时诉苦：：现在肉不如原来的香了！为改变这种状态，，，市生猪工业手艺舷立异团队成员、市农科院畜牧兽医研究所的专家团队历时4年，，，以古板中医方子学理论为指导，，，使用“药食同源”的中药材微粉为主要质料，，，研发出自然风味饲料添加剂，，，使养殖出的猪肉悦目又好吃，，，越发优质清静。
“为什么市面上部分猪肉不大好吃呢？？？由于现在养殖的主要是外三元猪，，，也就是所有选用外来品种杂交出的猪。其特点是饲料转化率高，，，生长速率快，，，瘦肉率高，，，猪肉腥味较重，，，肉色和系水力较差。尤其是长白猪，，，易爆发应激，，，肉质惨白，，，质地松软，，，弹性差，，，也就是大伙儿常说的‘水猪肉’。”市农科院畜牧研究所副所长闫峻介绍说，，，在生猪养殖历程中，，，一些养殖场治理粗放，，，猪舍情形欠佳，，，导致中大猪呼吸道疾病频发，，，尤其冬季更为突出，，，场内药物治疗难以严酷执行药物的休药期，，，导致生鲜猪肉保存抗生素残留超标的风险，，，清静难有包管。
针对这些问题，，，市农科院畜牧兽医研究所养猪立异团队在首席专家穆淑琴的向导下，，，历时4年，，，以古板中医方子学理论为指导，，，从国家卫生康健部分最新宣布的101种“药食同源”药材中选择优质大蒜、丁香、八角、白芷、干姜等香料，，，配合多种维生素、矿物质及酵母作育物，，，开发出以“药食同源”中药材微粉为主要质料的自然风味饲料添加剂。
“科研团队先后优化筛选配方13个，，，最终确定以增强免疫力、提高胴体品质、肉品质及风味为主要目的，，，兼顾生产性能，，，集成配套的标准化饲养治理手艺、生物清静防控手艺，，，生产清静优质风味猪肉。”穆淑琴体现，，，团队成员围绕相关手艺，，，申报发明专利2项，，，国际权威期刊揭晓英文文章3篇，，，海内焦点期刊揭晓文章8篇，，，挂号市级科技效果1项。
自2017年以来，，，该团队对饲料配制手艺举行效果转化及中试树模，，，先后在本市多家大型养殖场举行树模推广。应用该项手艺后，，，生猪背膘厚度降低，，，胴体性状改善；；；猪肉的持水性增强、猪肉嫩度提高；；；脂肪酸组成改善，，，单不饱和脂肪酸增添，，，胆固醇含量降低，，，猪肉香气越发浓郁纯粹。也就是说，，，肉质从色泽到品质风味都有了显著提高。同时，，，饲料中添加的中药材配方有用提高了猪群的免疫力，，，镌汰育肥后期疾病爆发，，，让猪肉越发优质清静。
据悉，，，以后该项手艺将在本市更多的养殖场推广使用，，，让市民吃上康健、好吃的放心肉。
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