Mysteel农产品调研：内蒙古肉牛市场调研日志（20260401）（20260401）
原揭晓日期：2026-04-01
泉源：Mysteel农产品
4.1 达茂旗某牛羊屠宰及养殖一体化企业
（一）企业基本情形
营业模式：集养殖、屠宰、销售一体化，，，养殖与屠宰自力核算、按市场价内部结算；；；尚有一个屠宰场，，，分��、羊两条屠宰线，，，同场差别时作业。
产品与销售：以冻品为主，，，少少做热鲜销售；；；外地消耗习惯为热鲜现宰，，，外销产品需执行正规排酸工艺流程。以内销、集团内部消化为主，，，外销比例较低，，，部分销往浙江、杭州等南方地区，，，配套外地服务处及线上渠道。
谋划规模
肉牛存栏岑岭4000–5000头，，，目今约2500头，，，主力品种为安格斯、西门塔尔。
屠宰按需生产，，，无显着季节性，，，有订单即生产、无订单则暂停。
2024年库存最高约40吨并已消化完毕，，，目今屠宰后库存仅10%，，，周转优异。
加工结构：40%自行支解加工，，，60%副产品外包；；；不生产细腻调理品，，，以原切冻品为焦点产品。
（二）养殖端焦点情形
养殖模式：以自然放牧为主，，，11月–次年3月冬季补饲玉米、干草；；；2023–2025年持续干旱，，，养殖受天气影响显著。
种群与牛源
牧民牛群存栏较2023年下降约50%，，，30%转售、20%屠宰，，，仅保存50%基础种群；；；基础母牛同步下滑50%，，，牛源紧缺，，，优质架子牛供不应求。
养殖主体以散户、牧民为主，，，普遍背负70–100万贷款，，，资金压力极大；；；育肥环节短期盈利，，，但恒久亏损导致养殖信心严重缺乏。
养殖意愿：肉羊价钱回暖，，，养殖户有扩产、补母羊、自育肥意愿；；；肉牛险些无扩产妄想，，，多维持或缩栏，，，受资金、周期、本钱三重压力影响起劲性低迷。
本钱与政策：养殖本钱居高不下，，，国家津贴镌汰；；；银行可发放贷款但需担保，，，养殖逾期风险上升。
（三）屠宰加工现状
排酸工艺：排酸时长约12小时，，，为中温处理，，，非严酷低温排酸；；；外地偏好热鲜肉，，，仅育肥羊因膻味需规范排酸。
屠宰结构：外地消耗以老母��、黄标肉为主，，，肉质紧实耐炖；；；公牛多用于外销，，，售价更高。企业无牢靠公母屠宰比例，，，按到货牛源随机屠宰，，，无指标管控。
屠宰盈利：单头屠宰基本不亏损，，，随行就市定价，，，量多盈利、量少保本。
行业规范问题：2025年起外地推行定点屠宰政策，，，但执行力度较弱；；；清真标识市场需求兴旺，，，尤其清真餐饮，，，但企业现在暂未申领。
（四）价钱与市场行情
价钱水平：近期的活牛出栏价约28元/斤，，，外地牛肉零售价约33元/斤，，，与包头屠宰场价钱持平。
价钱传导：活牛价钱上涨，，，终端肉价涨幅滞后，，，本钱压力无法向下游转嫁。
外销逆境：地理位置偏远、冷链本钱高，，，外销产品竞争力弱，，，售价低于南方市场。养殖具备规模但缺乏稳固销路，，，希望对接恒久订单，，，阻止盲目扩产亏损。
（五）行业痛点
养殖资金压力大、贷款肩负重，，，短期育肥盈利但恒久信心缺乏。
屠宰端受上游涨价、下游滞涨夹击，，，利润空间狭窄。
冷链本钱高、外销受限，，，市场渠道简单。
定点屠宰政策执行不到位，，，行业规范化程度缺乏。
?
?
4.1 包头某屠宰+商业商
（一）外地企业谋划模式
主营模式：以热鲜牛羊肉为主，，，聚焦外地农贸市场线销，，，不开展外地流通。
屠宰流程：夜间屠宰，，，越日8点前完身支解直发市场，，，不排酸，，，主打热鲜口感。
货源与规模：从周边养殖场、农户采购活牛，，，无自有养殖环节；；；日屠宰量稳固，，，属区域内稳健型屠宰企业。
区域消耗特点：包头东河区回民群集、清真餐饮麋集，，，牛羊肉消耗以外地屠宰、鲜销为焦点模式。
（二）养殖端行情
农户养牛连续两年亏损，，，存栏大幅下降，，，补栏起劲性薄弱；；；仅二次育肥户保存盈利，，，母牛镌汰量镌汰，，，后续育肥��、母牛供应将持续紧缺。
南方贵州等地牛价恒久偏低，，，主力品种为改良西门塔尔。
（三）价钱与入口市场
海内外牛肉价钱倒挂严重，，，现货倒挂超3000元/头；；；入口肉目今价钱56-58元/公斤，，，受关税预期影响或将涨至63-65元/公斤，，，后续维持高位震荡。
入口牛羊肉可提供清真认证，，，外洋阿訇屠宰认证标准严于海内；；；新西兰入口草地羊骨龄偏小，，，部分门店保存掺混销售情形。
三四线城市拆柜肉价低于口岸整柜价，，，市场情绪波动快，，，郑州市场反映最为迅速。
入口商业投契性强，，，价钱波动风险高；；；生猪期货波动大，，，从业者保存大额亏损情形。
（四）消耗端体现
整体消耗疲软，，，较去年同期显着下滑，，，餐饮门店转让增多。
猪肉、鸡肉价钱低位运行，，，对牛肉消耗形成显着替换。
疫病信息撒播快速，，，相近疫区消耗端受攻击显著，，，曾泛起区域牛肉滞销近1个月的情形。
（五）疫病与调运政策
春季为口蹄疫高发期，，，已影响新疆、甘肃等地活牛调运。
浙江对山西、内蒙、四川、陕西、宁夏等5省13市实验活牛禁入政策，，，防控疫情输入。
主产区部分养殖户起劲出栏，，，短期保存压价征象，，，但天下肉牛供应偏紧，，，恒久价钱仍有支持。
偏远农区对疫病敏感度较低，，，主产区及相近区域消耗受攻击更显着。
?
?
4.1 某饲料企业
（一）疫病与养殖风险
目今现状：口蹄疫盛行，，，目今毒株暂无对应疫苗，，，防疫屏障缺失，，，陪同心肌炎症状，，，处理应激易猝死。
防疫政策：巴彦淖尔、鄂尔多斯、银川等多地执行牧场封场治理，，，职员榨取收支。
疫苗研发：兰州科研机构已开展毒株疏散与弱毒疫苗研发，，，攻关周期约1个月。
（二）区域养殖与存栏
品种结构：主流为西门塔尔育肥牛，，，安格斯、和牛F1代逐步增添；；；鄂尔多斯安格斯存栏超10万头。
存栏规模：包头官方统计肉牛存栏约20万头，，，养殖极端疏散；；；鄂尔多斯为中西部养�：笃鹬�，，，存栏规模领先。
（三）饲料工业与饲喂模式
反刍饲料占天下饲料总产量仅5%，，，猪禽料为主导。
中小牧场以自配料为主，，，规模场多用预混料/浓缩料，，，全价料应用少少。
大型牧场倾向定制代工，，，采购预混料委托饲料企业加工。
能量质料以玉米为主难以替换，，，仅泰国正大在奶牛场使用木薯粉部分替换。
（四）奶公牛与阉公牛市场
奶公牛价钱普遍低于西门塔尔，，，养殖效益相对较差；；；阉公牛售价更高、需求稳固、销路通畅，，，受市场认可。
澳亚等大型牧场阉割奶公牛饲养占比增添，，，部分区域用阉割奶公牛替换安格斯母牛作为增补货源。
（五）出栏体重与养殖战略
养殖争议：部分养殖户追求概略重高价，，，但后期料肉比差、本钱高，，，现实收益不佳；；；终端更看重脂肪控制、出肉率与肉质匀称度。
（六）牧区养殖模式与本钱
半放牧半舍饲模式
乌拉盖等牧区为放牧5个月+圈养7个月，，，9月尾/10月尾因草枯、降温转入圈舍。
放牧本钱低，，，但受天气限制强，，，并非完全草原放牧或完全舍饲。
犊牛与育肥本钱
牧区犊牛本钱偏低，，，部分牧场因放牧+政策优势，，，整体养殖本钱低于内地舍饲场。
概略重�：笃谒茄厩�，，，料肉比差，，，现实利润空间被压缩。
（七）添加剂与行业乱象
金霉素等抗生素在羊场、部分牛场有滥用征象，，，保存药残风险。
市场保存违规促生长产品，，，仅在散养市场流通，，，规�；；；３∥姹芎瞎娣缦站芫褂�。
（八）账期情形
大型牛场饲料账期普遍45天，，，部分长达2–3个月；；；小散户以现款现货为主；；；做大场主要走量与品牌效应，，，利润偏低；；；国企牧场结算无邪，，，按月转动付款。
?
版权声明：文章内容版权归上海钢联电子商务股份有限公司（简称：上海钢联）所有，，，受我的钢联委托，，，在此声明榨取任何媒体、网站或个人违法转载或使用，，，否则将会受到执法追究。若有相助意向，，，请联系我的钢联，，，网址：https://www.mysteel.com
地点:北京市西城区西直门外大街112号阳光大厦306室
微信公众号二维码